影響飼料安全的因素

飼料安全來說，影響飼料安全的因素主要有以下幾類：　

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１．蟲害、蟎害與鼠害：飼料在貯藏過程中常受到蟲害的侵蝕，造成營養成分的損失或毒素的産生。在溫度適宜、濕度較大的地區蟎類對飼料的危害較大。鼠的危害不僅在於它們吃掉大量的飼料，而且還會造成飼料污染，引發疾病傳播，例如漢它病毒：由鼠的尿液糞便來傳染。而鼠疫之所以沒在爆發大傳染，不是病菌死光了，是人與鼠的接觸變少，所以沒引發大傳染。

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２．飼料中的微生物污染：
能導致人畜中毒的黴菌主要有黃麴黴菌、青黴菌和鐮刀黴菌等。較常見的黴菌毒素有黃麴黴毒素、玉米赤毒素、玉米赤黴烯酮和單端孢黴菌毒素，其中黃麴黴毒素的毒性最強。

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３．飼料中的抗營養因數：
飼料中的抗營養因數主要有蛋白酶抑制因數、碳水化合物抑制因數、礦物元素生物有效性抑制因數、拮抗維生素作用因數、刺激動物免疫系統作用因數等。它們的存在干擾了動物對飼料中養分的消化、吸收和利用。　

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４．飼料中的有毒有害化學物質：
這些物質主要由以下３類污染所造成：農藥污染、工業“三廢”污染、營養性礦物質添加劑帶來的污染。　

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５．飼料中非營養性添加劑帶來的污染：
抗生素、激素、抗氧化劑、防黴劑和鎮靜劑的使用對預防疾病、提高飼料利用率和畜禽生長速度起著巨大的作用，但若不嚴格遵守使用原則和控制使用物件、安全用量及停藥時間，就會使藥物及其代謝産物在肉、蛋、奶中殘留並通過畜禽的排泄物污染環境。　

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６．飼料加工過程中産生的毒物及交叉污染：
若工藝條件控制不當，飼料中成分複雜的添加劑在粉碎、輸送、混合、制粒、膨化等特殊的加工過程中就會發生分解反應，這一方面降低了飼料中有效成分的效價，另一方面又産生了新的有害物質。
　　
此外，飼料生産過程中的混雜污染也是影響飼料衛生質量的一個重要因素。故在飼料加工過程中尤其是在飼料加藥生産過程中要注意設備的清掃，避免藥物在輸送及混合過程中的分解和殘留。